Havskattfilé

Bifångst. I bitar 150-200 gram (bra för både små och stora hushåll)

Havskatten har en fin sötaktig smak med en köttaktig konsistens och är lite fetare jämfört med torskfiskarna. Havskattsfiléer är fina att steka, gratinera, fritera eller grilla.

Vår fisk fångas utanför Islands västkust med hållbara fiskemetoder med båtar under tolv meter. Fisken filéas för hand och styckfryses kort tid efter fångst. Därefter ges filéerna en tunn ishinna för att utestänga syret vilket gör att fisken håller sig 1,5 år i frysen. När du tinar den är den så nära färsk den kan bli och doftar friskt!

Latinskt namn: Anarhichas lupus
Fångstmetod: Krokfångad
Fångstområde: Nordostatlanten (kustnära fiske)
Miljöcertifierad: Iceland Responsible Fisheries
Styckfrysta filéer utan skinn och ben, i bitar 100-200 gr/st (8-10 procent av förpackningens vikt utgörs av en skyddande ishinna runt filéerna för att garantera hållbarheten)

Bilden föreställer ett serveringsförslag och ett av våra recept.