Grillad havskatt med chiliglaze

Ingredienser 4 portioner

800 gram havskattfilé, IRF-märkt (Iceland Responsible Fisheries)
Salt
2½ msk olivolja
2 tsk Brobergs kryddblandning Hot Chili
2 msk balsamvinäger
2 msk råsocker
Lite salt

Gör så här:

Tina och torka av fisken. Salta den.

Värm olivoljan i en kastrull, häll i HotChili och fräs några sekunder. Tillsätt balsamvinäger och råsocker och ta av från plattan. Rör om tills sockret lösts upp. Smaka av med salt. Låt glazen svalna.

Pensla fisken med glazen och lägg den i ett fiskhalster. Grilla tills den har en innertemperatur på 50 grader.