Honungsmarinerad vildsvinsfilé

Ingredienser 4 portioner

ca 500-700 gr vildsvinsfilé
1 msk Brobergs viltkrydda
1 msk flytande honung
1,5 msk olja
Smör och olja att steka i

Gör så här:

Tina köttet och lägg det i en plastpåse. Blanda krydda, honung och olja till en marinad och häll den i påsen med köttet. Låt marinera i ca en timme.

Helstek köttet i en stekpanna, bryn den först oh låt den sedan gå på svagare värme. När köttet har en innertemperatur på 60 grader, ta upp det och låt det vila i folie i ca 10 minuter innan du skivar upp det.

På bilden serveras vildsvinfilén med rostade rotsaker och en rödvinsås.