Fisktaco

Vi friterar gärna fisken eftersom den blir så härligt frasig. Man kan också steka den.

Ingredienser:

Koljafilé, ca 150 gr/person
Salt
Vetemjöl
Uppvispat ägg
Panko eller vanligt ströbröd
Rapsolja eller annan olja att fritera i
Tortillabröd
Tillbehör som t ex avokado, rödkål som fått dra i pressad citron och salt, en god salsa.

Gör så här:

Tina fisken och torka av den. Skär varje filé i 2-3 bitar. Salta.

Gör iordning tre skålar/fat, en med vetemjöl, en med uppvispat ägg och den tredje med ströbröd. Doppa fisken i denna ordning. Hetta upp oljan i en kastrull till 160 grader och fritera fisken tills den blir gyllene. Låt rinna av på hushållspapper.

Fyll tortillabröd med valfria tillbehör.