Helstekt renytterfilé

Ingredienser 4 portioner

600 gram renytterfilé (eller renrostbiff)
2 tsk Brobergs viltkryddblandning
Smör

Gör så här:

Tina köttet och skär bort ev hinnor. Dela filén så den får plats i en stekpanna.

Gnid in kryddan i köttet och slå in det i folie. Sätt in en köttermometer. Tillaga i ugn 125 grader tills köttet har en innertemperatur på 55 grader. Hit kan du förbereda.

Inför servering bryner du köttet runt om i smör. Då får du både stekyta och köttet blir varmt. Skär upp i bitar.