Sej med tomat- och paprikaröra

Ingredienser 4 portioner

800 gr sejfilé, IRF-märkt (Iceland Responsible Fisheries)
Salt
3 tomater, urkärnade och hackade
200 gr grillad paprika, avrunna och hackade (finns färdigt på burk)
1 vitlöksklyfta, hackad
0,5 tsk paprikapulver
1 tsk Hot Chili, Brobergs kryddblandning
Olivolja
Rejält med hackad mynta eller bladpersilja

Gör så här

Tina sejen, torka av den och salta.

Fräs vitlök och paprikapulver i olivolja ett par minuter. Tillsätt tomater och paprika och fräs ca 10 min med Hot Chili. Rör om med jämna mellanrum. Stek under tiden sejen i olivolja tills den har en innertemperatur på 52 grader.

Blanda ner örterna i tomatröran och servera. På bilden serverad med pärlcouscous.