Kanin i bbq-sås

Ingredienser 3-4 portioner

En halv kanin, delad i mindre bitar
100 gram små champinjoner i halvor
6-8 små pärllökar
Olivolja
Salt och svartpeppar
0,75 dl tomatpuré
2 dl coca-cola
1 tsk Brobergs viltkrydda
1,5 tsk worchestershiresås
1-2 vitlöksklyftor, rivna
1,5 tsk råsocker

Gör så här

Fräs svamp och lök i olivolja en stund tills de börjar få färg och mjuknar något. Häll i övriga ingredienser till såsen och smaka av. Ställ åt sidan.

Bryn köttet runt om i olivolja och lägg i en ugnsform. Häll över såsen och tillaga i ugnen 175 grader tills köttet har en temperatur på 57 grader. Servera med ris eller klyftpotatis.