Lubbfilé med pepparrot och skirat smör

Ingredienser 4 portioner

Ca 800 gr) lubbfilé, IRF-märkt (Iceland Responsible Fisheries)
Salt
Smör
Pepparrot

Gör så här:

Tina fisken och torka av den. Salta och lägg i en ugnsfast form. Tillaga i ugnen på 175 grader tills fisken har en innertemperatur på 52 grader.

Smält under tiden smöret och riv pepparroten. Lägg upp fisken på tallrik och häll över smör och riven pepparrot. Servera med kokt potatis