Ugnsbakad lubb

Ingredienser 4 port

4 bitar lubbfilé, IRF-märkta (Iceland Responsible Fisheries)
Salt och vitpeppar
2 dl vispgrädde
½ msk pressad citron
1 krm salt
1 tsk finhackad bladpersilja
Ströbröd
Rivet citronskal och hackad persilja

Gör så här:

Tina fisken och torka av den. Lägg den i en ugnsform och salta och peppra.

Blanda ihop grädde, pressad citron, salt och persilja. Häll detta runt fisken. Strö över lite ströbröd på fisken. Tillaga i ugnen i 200 graders ugnsvärme tills den har en innertemperatur på 52 grader.

Strö över rivet citronskal och lite extra persilja. Gott med potatis till.