Grillade baconlindade marulkskinder

Ingredienser 2 portioner

400 gr marulkskinder, IRF-märkt (Iceland Responsible Fisheries)
Röd pesto
1 paket ekologisk bacon
Salt
Olivolja
Ruccola
5 nektariner
1 zucchini
Fetaost
Rostade pinjenötter
Balsamicopärlor, svarta

Gör så här:

Tina fisken och torka av den. Salta den och vira in den i bacon som du först brett lite av vår röda pesto på. Pensla med olivolja.

Skiva zucchinin och halvera nektarinerna som du sedan grillar på grill eller i grillpanna. Lägg dem sedan på en bädd av ruccola. Strö över fetaost och rostade pinjenötter.

Grilla marulkskinderna på utegrill eller i grillpanna tills de har en innertemperatur på 55 grader. Lägg marulkskinderna på övriga ingredienser och strö till sist över balsamicopärlor.