Ugnsbakad rödspätta med citronsmör

Ingredienser 4 portioner

4 rödspättafiléer (150-200 gram/styck) med skinnet kvar, IRF-märkt (Iceland Responsible Fisheries)
200 gram smör
Skalet och saften av ½ citron
Salt

Gör så här

Tina och torka av fisken. Lägg den i en ugnsfast form med skinnet uppåt. Tillaga i ugn 100 grader tills fisken har en innertemperatur på 52 grader. Det tar cirka 40 minuter.

Smält smöret i en kastrull. Låt det vita sjunka till botten och häll över smöret (utom et vita) i en lite kanna eller skål. Tillsätt citron.

Dra skinnet av fisken och lägg upp fisken på tallrikar. Salta och häll över citronsmöret.

Servera med kokt potatis och valfria grönsaker