Västerbottenspanerad fisk med romsås

4 portioner
Ingredienser

3 dl turkisk yoghurt
50 gram valfri rom
2-3 msk finhackad dill
Gräslök
Salt och peppar
2 ägg
3 dl riven västerbottensost
6 hg fiskfilé av t ex torsk eller kolja, IRF-märkt (Iceland Responsible Fisheries)
Salt
Ströbröd
Smör

Gör så här

Börja med såsen: Rör ihop turkisk yoghurt med rom, dill, gräslök, salt och peppar. Låt stå svalt.

Vispa upp äggen och blanda med riven västerbottensost. Dela fiskfiléerna i lämplig storlek. Salta fisken och vänd dem först i ströbröd och sedan i ägg- och ostblandningen. Det kan vara lite besvärligt att få den senare att fastna men det går.

Stek fisken i mycket smör och servera med kokt potatis och romsåsen.