Torskrygg med lime, tranbär och selleri

Ingredienser 4 portioner:

800 gram torskrygg, IRF-märkt (Iceland Responsible Fisheries)
Salt
Rivet skal från 1 lime
1 dl torkade tranbär
2 selleristjälkar i fina skivor
Smör

Gör så här:

Tina fisken och torka av den. Salta och lägg i smord ugnsform.

Strö över limeskal, tranbär och selleri och klicka över smör. Tillaga i ugnen 150 grader tills den mäter 52 grader i innertemperatur. (tar cirka 20 minuter)

Servera gärna med potatispuré och en vitvinssås.