Tapenadefisk

Sex portioner
Ingredienser

350 gram urkärnade kalamataoliver
2 vitlöksklyftor
½ dl olivolja
2 msk kapris
½ stor purjolök
1 kilo fiskfilé av t ex torsk, kolja eller vitling, IRF-märkt (Iceland Responsible Fisheries)
Salt

Gör så här

Gör först tapenaden. Mixa kalamataoliverna med vitlöken. Blanda ner olivolja och kapris.

Strimla en halv stor purjolök riktigt fint. Lägg i smord ugnsform. Lägg på fisken, salta och bred över tapenaden. In i ugnen 200 grader cirka 20-25 minuter tills fisken är klar.

Servera med potatis och gärna citronklyftor.