Rödspätta med räkor och västerbottenost

Ingredienser 4 portioner

7-800 gram rödspättafilé, IRF-märkt (Iceland Responsible Fisheries)
200-250 gram skalade räkor
Salt
Vitpeppar
1 dl vitt vin
100 gram riven västerbottensost

Gör så här

Tina fisken och torka av den. Tina räkorna. Dela fisken på längden och lägg dem i en ugnsform. Salta, peppra och häll över vinet. Täck formen med ugnsfolie och sätt in i ugnen, 225 grader cirka 10-15 minuter tills den är precis färdig.

Ta ut formen och höj värmen till 250 grader. Strö över räkor och ost. Gratinera i några minuter tills det har fått fin färg.