Röding i dillsås

4 portioner
Ingredienser

6 hg rödingfilé
Vetemjöl
Smör
Salt och vitpeppar
3 dl vispgrädde
Gräslök och finhackad dill eller Brobergs kryddblandning Dilliade

 

Gör så här

Skär rödingfiléerna i tre eller fyra bitar. Vänd dem i vetemjöl och stek dem i rikligt med smör. Stek skinnsidan först, vänd dem efter en liten stund och dra av skinnet. Vänd dem sedan så att de också blir stekta där skinnet suttit. Salta och dra några varv med vitpepparkvarnen över fisken.

När fisken nästan är klar häll över vispgrädden. Klipp över gräslök och strö över finhackad dill. Låt fisken koka en liten stund så att såsen kokar ihop. Salta och peppra.

Servera direkt ur stekpannan och med kokt, gärna pressad, potatis och en sallad.