Långarygg med örter o lime

Ingredienser 4 portioner

7-800 gram långaryggfilé, IRF-märkt (Iceland Responsible Fisheries)
Rivet skal och saft från 2 lime
1-2 vitlöksklyftor, rivna el pressade
0,75 dl olivolja
1 dl finhackade örter (t ex basilika, timjan, bladpersilja)
2 tsk salt

Gör så här:

Tina fisken och torka av den. Lägg den i en ugnsform.

Blanda lime, vitlök, olivolja, örter och salt. Lägg det på fisken och sätt in formen i ugnen i 175 grader. Ös gärna några gånger. Fisken är klar när den har en innertemperatur på cirka 52 grader.

Servera med kokt potatis.