Renfärsjärpar

Ingredienser 4-5 port

500 gr renfärs
0,5 dl ströbröd
1 dl vatten
1 schalottenlök, fint riven
1 äpple, fint rivet
1 ägg
1,5 tsk Brobergs viltkrydda
0,5 tsk salt
Smör

Till såsen
Vispgrädde
Salt, viltkrydda, svartpeppar, ev lite soja
Lingon
Timjan

Gör så här

Tina renfärsen. Blanda ströbröd och vatten och låt det svälla några minuter. Under tiden river du lök och äpple och blandar ner i ströbrödsblandningen tillsammans med ägg, viltkrydda och salt. Blanda ner färsen och rör tills allt är blandat.

Forma järpar och stek i omgångar i smör. Ta upp järparna och vispa ur stekpannan med grädde. Låt koka ihop och krydda efter smak. Dekorera med timjan och lingon.