Kungsfisk med medelhavsmaker

Ingredienser 4 portioner:

7-800 gram kungsfiskfilé, IRF-märkt (Iceland Responsible Fisheries)
Salt och svartpeppar
1 pressad citron
1 dl vitt vin
½ rödlök i tunna skivor
2 finhackade vitlöksklyftor
200 gram små tomater
2 dl kalamataoliver utan kärnor
1 msk  finhackad mynta
Olivolja

Gör så här:

Tina fisken och torka av den. Lägg fisken i en ugnssäker form. Salta och peppra den. Häll över vinet och citronsaften. Strö över rödlök, vitlök, tomater oliver och mynta. Ringla över lite olivolja.

Sätt in i 200 graders ugnsvärme i cirka 20 minuter.