Parmalindad marulksfilé

Ingredienser

Stor marulksfilé, IRF-märkt (Iceland Responsible Fisheries)
Parmaskinka (cirka fem-sex stora skivor per stor marulksfilé)
Olivolja
Salt
Svartpeppar

Gör så här:

Beräkna 150-200 g marulksfilé per person. Tina fisken och torka av den. Gnid in salt i fisken och låt det dra in en stund.

Smörj ett bakplåtspapper med olivolja. Lägg parmaskinkan lite omlott på pappret och lägg marulksfilén ovanpå. Peppra. Rulla ihop rullen med hjälp av pappret.

Lägg i ett fiskhalster. Grilla tills fisken mäter 52 grader i innertemperatur. Skär upp i cirka 2 cm tjocka skivor och njut!