Kycklingfilé caprese

Ingredienser 4-6 portioner

2 ekologiska kycklingbröstfiléer (ca 400-500 gr/st)
Brobergs lammkrydda
2 tomater, i skivor, halverade
1 mozzarella (125 gr) i skivor, större bitar halverade
Olivolja
Färsk basilika

Gör så här

Tina kycklingen och ta av skinnet. Klappa in med lammkryddan.

Skär skåror i filéerna med ca 3 cm mellanrum, men inte ända ner. Stoppa ner skivorna av tomater och mozzarella i skårorna. Lägg kycklingen i en ugnsfast form och ringla över olivolja. Tillaga mitt i ugnen i 200 grader tills kycklingen har en innertemperatur på 72 grader. Det tar cirka 45 minuter, men varierar beroende på ugn och på hur stora filéerna är.

Skiva upp filéerna mellan skårorna och strö över färsk basilika.