Laxtartar på gravad lax

4 st små glas

100 gr dubbelgravad lax, skuren i tärningar
2 msk creme fraiche
1 msk finhackad rödlök
Pressad citron
Salt och svartpeppar
4 vaktelägg
Sallad, rödlök, gräslök och färsk dill

Blanda laxen med creme fraiche och rödlök. Smaksätt med lite pressad citron, salt och svartpeppar.

Lägg upp i likörglas. Dela vakteläggen försiktigt och separera gulan och vitan. Häll tillbaka gulan i skalhalvan och sätt på tartaren. Dekorera med sallad, rödlök, gräslök och dill