Vitling är en uppskattad torskfisk. Den är lite mildare i smaken jämfört med torsk. Namnet har den fått för sitt kritvita kött och för att den lyser vit när den dras upp ur vattnet. Vitlingen är användbar till mycket och mycket god att steka eller ha i gratänger. Filéer väger 150 – 250 gr per styck.
Vår fisk fångas utanför Islands västkust med hållbara fiskemetoder med båtar under tolv meter. Fisken filéas för hand och styckfryses kort tid efter fångst. Därefter ges filéerna en tunn ishinna för att utestänga syret vilket gör att fisken håller sig 1,5 år i frysen. När du tinar den är den så nära färsk den kan bli och doftar friskt!
Latinskt namn: Merlangius Merlangus
Fångstmetod: Krokfångad
Fångstområde: Nordostatlanten (kustnära fiske)
Miljöcertifierad: Iceland Responsible Fisheries
Styckfrysta filéer utan skinn och ben, (8-10 procent av förpackningens vikt utgörs av en skyddande ishinna runt filéerna för att garantera hållbarheten)
Bilden föreställer ett serveringsförslag och ett av våra recept.
