Rödingfilé

Rödingen är en uppskattad fisk och är väldigt god att steka i ugnen, stekpanna, grilla eller grava. Till skillnad mot en del annan odlad fisk utfodras den inte med antibiotika eller färgämnen vilket innebär att färgen på filéerna kan variera. Rödingens foder tillverkas lokalt och består i huvudsak av lodda från Grönland och vegetabiliskt foder. Rödingfiléerna har kvar skinnet vilket gör att filéerna hänger ihop bra.

Röding finns i flera olika varianter som har anpassat sig till de områden de lever i. Vilt levande vandrar denna röding mellan salt och sött vatten. Denna röding odlas i en lagun/havsvik på södra Island.

Fisken filéas för hand och styckfryses, därefter ges filéerna en tunn ishinna för att utestänga syret vilket gör att fisken håller sig 1,5 år i frysen. När du tinar den är den så nära färsk den kan bli och doftar friskt!

Latinskt namn: Salvelinus Alpinus
Fångstmetod: Odlad
Miljöcertifierad: AquaGAP
Styckfrysta filéer med skinn utan ben, (8-10 procent av förpackningens vikt utgörs av en skyddande ishinna runt filéerna för att garantera hållbarheten)
Filéerna väger ca 250-350 gr/st

Bilden föreställer ett serveringsförslag och ett av våra recept.