Dubbelrökt lax

Frisimmande odlad lax som rökts av Savolax Royal Smoked i Fiskhamnen Göteborg. Där trimmas laxen noggrant innan den torrsaltas och röks i kall, ren rök i minst ett dygn. Efter detta varmröks den i het kärnrök, en varmrökningsmetod som är skonsam mot miljön och väldigt effektiv.

När man kallröker laxen först, får den jämn och fin röksmak i kärnan. Genom att sedan varmröka den får man en kraftig och jämn röksmak hela vägen in till kärnan. Det är skillnaden mot vanlig varmrökt lax som oftast inte har röksmak hela vägen in.

Laxen levereras fryst med en hållbarhet på sex månader från tillverkningen. Tinad är den hållbar i kyl 14 dagar och öppnad bäst före inom tre dagar.

Bilden visas ett serveringsförslag. Äts kall eller ljummen. Gärna med hjortronsås eller romsås och kokt potatis.

Här kan du läsa mer om hur den frisimmande laxen odlas med omsorg och behandlas med respekt samt om rökeriet hos Savolax.

Ingredienser:
LAX (Salmo salar), Socker, Salt, Peppar.

Näringsvärde per 100 g:
Energi 774 kJ/179 kcal
Fett 9,16 g, varav mättat 1,2 g
Kolhydrater 1,2 g varav sockerarter 0,11 g
Protein 23,9 g
Salt 1,9 g

Säljs frusen och vacuumpackad i bitar ca 600 gram
Frysförvaras -18 C eller kallare. Bör ej frysas efter upptining