Torsken har ett härligt saftigt kött. Torskryggfilén är ryggdelen av torskfilén. God att tillaga på många sätt.
Torskryggen kommer torsk i ett kustnära fiske. Torskens storlek kan variera, i denna sändning är torskryggen delad i bitar och ca 3-5 cm tjock, och varje bit väger ca 300 gr. Ryggbitarna är lättrimmade och har skinnet kvar.
Vår fisk fångas utanför Islands västkust med hållbara fiskemetoder med båtar under tolv meter. Fisken filéas för hand och styckfryses kort tid efter fångst. Därefter ges filéerna en tunn ishinna för att utestänga syret vilket gör att fisken håller sig 1,5 år i frysen. När du tinar den är den så nära färsk den kan bli och doftar friskt!
Latinskt namn: Gadus Morhua
Fångstmetod: Krokfångad
Fångstområde: Nordostatlanten (kustnära fiske)
Miljöcertifierad: Iceland Responsible Fisheries
Styckfrysta ryggfiléer utan ben, (8-10 procent av förpackningens vikt utgörs av en skyddande ishinna runt filéerna för att garantera hållbarheten)
Bilden föreställer ett serveringsförslag och ett av våra recept.
- Förpackningsstorlek
- Låda 5 kg - Nu 339 kr/kg (ord 369 kr/kg), ca 3 kg - NU 349 kr/kg (ord 379 kr/kg), ca 1 kg - NU 359 kr/kg (ord 389 kr/kg), låda 5 kg - 369 kr/kg, ca 3 kg - 379 kr/kg, ca 1 kg - 389 kr/kg
