Laxfilé, delad - KAMPANJ

Denna lax uppfyller våra krav på smak och kvalitet samt att den är odlad i ett hållbart koncept. Som många vet är kvalitetstänkandet inom laxindustrin omdiskuterat. Denna lax odlas däremot under fina förhållanden och med ett helhetstänk på nordvästra Island.

Laxen kommer från Arnarlax på nordvästra Island som småskaligt odlar kvalitetslax i fjordarnas kalla, klara och rena vatten. Den får växa långsamt under så naturliga förhållanden som möjligt vilket ger en fin kvalitet på laxen. Kosten är näringsrik och innehåller hållbara ingredienser. Skinnet är kvar på filéerna och laxen är inte så fet som mycket annan lax kan vara.

Fisken är handfiléad, den är delad i bitar och styckfryst. Bitarna väger oftast mellan 150-300 gram, dvs lagom portionsbitar.

Fångstmetod: Odlad
I bitar ca 150-300 gr/st.
Fryst
Med skinn utan ben