Långan är en god matfisk och kan tillagas på många olika sätt. Jättefin att grilla. Köttet är välsmakande och något grovt. Filérna väger 250 – 300 gr per styck.
Vår fisk fångas utanför Islands västkust med hållbara fiskemetoder med båtar under tolv meter. Fisken filéas för hand och styckfryses kort tid efter fångst. Därefter ges filéerna en tunn ishinna för att utestänga syret vilket gör att fisken håller sig 1,5 år i frysen. När du tinar den är den så nära färsk den kan bli och doftar friskt!
Latinskt namn: Molva Molva
Fångstmetod: Krokfångad
Fångstområde: Nordostatlanten (kustnära fiske)
Miljöcertifierad: Iceland Responsible Fisheries
Styckfrysta ryggfiléer utan skinn och ben, (8-10 procent av förpackningens vikt utgörs av en skyddande ishinna runt filéerna för att garantera hållbarheten)
Bilden föreställer ett serveringsförslag och ett av våra recept.
