Kanin

Kaninkött är klimatsmart, miljövänligt och nyttigt. Köttet är milt i smaken och påminner lite om kyckling eller kalkon. Proteinhalten är högre än i annat kött, det har låg fetthalt och färre kalorier. Hos oss kan du handla hel kanin färdigstyckad. Kanin är gott i gryta, tillagat i ugnen  eller som Pulled rabbit. Du hittar flera recept längre ner.

Kaniner är de bästa grovfoderomvandlarna vilket betyder att de är mycket effektiva på att omvandla gräs/hö till protein. Samtidigt genererar uppfödningen minst utsläpp av koldioxid av alla köttdjur. Den ökande konsumtionen av t ex nötkött anses leda till en negativ klimatpåverkan. För att spara på resurserna kan det därför vara bra att byta ut en del av nötköttet mot mer klimatsmart kött.

Vårt kaninkött kommer från Kågemarkens kaningård i Västerbotten. Kaninerna föds upp småskaligt, med stor fokus på bra djurhållning. Kaninerna föds, växer upp och slaktas på gården med en bra både fysisk och psykisk miljö och vet aldrig något annat. Kaninkött är ljust, kan liknas vid kyckling men har en annan struktur på fibrerna. Innehåller 22%protein och 4%fett helt fritt från antibiotika.

Styckat med ben, fryst, två års hållbarhet.
Hel kanin – ca 1 kg

Bilden föreställer ett av våra recept.