Sejrygg

Sejrygg i bitar om ca 200 – 300 gr.

Sej är en torskfisk med en tydligare smak och lite fastare konsistens. Köttet har en gråare färg men blir ljus vid tillagning. Fin att steka, koka, grilla och ha i gratänger och grytor.

Vår fisk fångas utanför Islands västkust med hållbara fiskemetoder med båtar under tolv meter. Fisken filéas för hand och styckfryses kort tid efter fångst. Därefter ges filéerna en tunn ishinna för att utestänga syret vilket gör att fisken håller sig 1,5 år i frysen. När du tinar den är den så nära färsk den kan bli och doftar friskt!

Säljs i förpackningar om 1, 3 eller 5 kilo

Latinskt namn: Pollachius virens
Fångstmetod: Krokfångad
Fångstområde: Nordostatlanten (kustnära fiske)
Miljöcertifierad: Iceland Responsible Fisheries
Styckfrysta bitar utan skinn och ben, (8-10 procent av förpackningens vikt utgörs av en skyddande ishinna runt filéerna för att garantera hållbarheten)

Bilden föreställer ett serveringsförslag och ett av våra recept